ストライカー・シェフ サンマステーキとシトラスケイパー・ドレッシング

調理のコツ 💡

• サンマの厚い部分に深く包丁目を入れると、全体的に均一に焼き上がり、さらにカリッとする。
• サンマは皮側を中心に長めに焼いてクリスピー感を出し、身の部分は残り熱で焼くように短時間で仕上げることで、ジューシーさが保てる。
• ドレッシングの食感を損なわないよう、完成したドレッシングはサンマの上に直接かけず、皿の底に敷くのがおすすめ。
• 余ったドレッシングはバゲットやクラッカーなど、さっぱりしたパンに付けて食べると、素晴らしい生魚サンドスタイルのアレンジが楽しめる。