Shin Dong-minのワイルド・アスパラガスとグリンピースのパッパルデッレ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ニンニクは香りを移したら取り除くことで、グリンピースとアスパラガスの鮮やかな色と自然な香りを損なわずに仕上げることができます。
• グリンピースの自然な甘みがワイルド・アスパラガスの強い苦味を補い、全体の風味のバランスを整え、ソースにコクを与えます。
• パスタを和える際は、デンプンとオイル、バターがしっかり乳化するように火加減を調整してください。これにより、ソースが麺に滑らかに吸着します。