Kim Milanのパパリーナフェットチーネ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 玉ねぎが焦げるとパスタ全体の風味と色が変わるので、弱火でゆっくり炒め、必要に応じて少量の水を加えること。
• ベーコンやパンチェッタと違い、プロシュートはカリカリに炒めず、ポーチするようにしっとりと火を通すことで柔らかい食感を保つ。
• ソースに全卵が含まれているため、高温で加熱すると卵が固まってしまう。クリーム状にする際は必ず火を止めるか極弱火にすること。
• 市販の乾燥フェットチーネを使う場合は、調理時間を調整して手早く作ることもできる。

おすすめ 🙋

• ⭐クラシックなカルボナーラよりも滑らかで洗練された伝統的なローマパスタを味わいたい方。
• ⭐生フェットチーネを一から手ごねして本格的なイタリアンパスタを作りたい方。
• ⭐プロシュートと玉ねぎの繊細な旨味が楽しめるグルメな麺料理をお探しの方。