Shin Dong-minのあさりの佃煮

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 出汁を取った後のあさりの身は塩分や水分が抜けているため、ソースと一緒にしっかり煮詰めることで味が完璧に決まります。
• 薄切りにして下茹でした根菜類（クズイモやじゃがいもなど）を加えると、美味しい煮物風の副菜になります。
• 海苔とすりごまがあさりの残った水分を吸収してくれるため、傷みにくくなり、旨味もより一層引き立ちます。