セウンウパパのバンジャとチャジョー

調理のコツ 💡

• チャジョーの具材を作る際、浸していない生の米粉麺を細かく刻んで加えると、具材内の水分を吸収し、破裂せず、コシのある生地になります。
• ライスペーパーを巻く際、中身に空気が残ると揚げるときに膨らんで破裂するので、できるだけぎゅっと締めて巻くことが大切です。
• チャジョーは揚げる際に水分が多く出るので、油をたっぷり使うよりも、フライパンに適量の油を広げて、焼くように揚げるのが安全です。
• 拌りタレに青唐辛子と赤唐辛子をみじん切りにして加えると、刺激的でありながらも、東南アジア現地の爽やかな味わいが引き立ちます。

おすすめ 🙋

• ⭐ベトナム本場スタイルのバンジャとチャジョーを、自宅でフルコースでお楽しみになりたい方。
• ⭐ライスペーパーと米粉麺を使った、サクサクでユニークな自家製揚げ餃子レシピに興味がある方。