詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分鶏もも肉と胸肉 300g韓国産長ネギ 2本Cheongju（韓国清酒）（チョンジュ） 大さじ2挽きたて黒こしょう 少々水 1カップかつお節 ひとつかみ乾燥昆布 1枚干ししいたけ 2枚醤油 大さじ2ミリム 1/4カップCheongju（韓国清酒）（チョンジュ） 1/4カップ砂糖 大さじ1はちみつ 大さじ1にんにく 1片しょうが 少々レシピ 🍳鍋に水1カップ、かつお節、乾燥昆布、干ししいたけを入れて20分煮詰め、半分の量になったら漉して1/2カップの出汁を取ります。漉した出汁1/2カップに、醤油、ミリム（Mirim）、チョンジュ、砂糖、はちみつ、潰したにんにく、薄切り生姜を加え、中弱火で15分煮詰めてタレを作ります。鶏肉を一口大に切り、チョンジュ大さじ2と黒こしょう少々で下味をつけます。長ネギは3cmの長さに切ります。水に浸しておいた竹串に、鶏肉と長ネギを交互に刺します。予熱したグリル網または強火のグリルで、時々返しながら最初の焼きを行います。鶏肉が8割ほど火が通ったら、完成したタレに串を浸すか刷毛で塗り、再びグリルに戻します。この工程を2〜3回繰り返し、照りが出てきつね色になるまで焼きます。タレが焦げないように火加減を調整し、完全に火を通したら皿に盛り付けて完成です。かつお出汁と醤油、調味料を煮詰めてタレを作ります。鶏肉と長ネギを串に刺し、強火で最初の焼きをします。タレを2〜3回塗り、きつね色になるまで焼き上げます。調理のコツ 💡竹串は使用前に水に10分以上浸して、焼き網で焦げるのを防ぎます。タレを塗り始めるのは鶏肉にほぼ火が通ってからにすると、タレが焦げず、深い味わいが染み込みます。おすすめ 🙋⭐自宅でプロの居酒屋風串焼きを楽しみたい方。⭐市販のタレを使わず、甘辛いタレを一から作ってみたい方。
