Raymon Kimのスパナコピタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ほうれん草を直接炒めないでください。水分が多く、パイがべちゃつく原因になります。必ず茹でてから、しっかりと水気を絞ってください。
• 熱いフィリングをフィロ生地にのせないでください。層の間のバターが溶けて生地が破れてしまいます。必ずフィリングを完全に冷ましてから組み立ててください。
• フィロ生地は非常に繊細で、空気に触れるとすぐに乾燥します。使う直前まで濡れ布巾やキッチンタオルをかけて乾燥を防いでください。
• フェタチーズには元々塩分が含まれているため、ほうれん草の味付けは控えめにしてください。調理中の塩の入れすぎには注意が必要です。