Jang Ho-jun 抹茶イチゴパナコッタ

調理のコツ 💡

• 牛乳ベースを沸騰させるとプリンの食感が粗くなり不快になるため、湯気が立ち始めた段階で火を止め、過熱を避けること。
• 仕上げに型からきれいに出したい場合は、熱伝導性の良い容器を使い、軽く底部を温水に数秒浸すと出しやすい。
• 抹茶クリームを作る際は、抹茶粉を一部の生クリームで最初に完全に溶かしておくことで、なめらかで塊のない仕上がりになる。

おすすめ 🙋

• ⭐コース料理の最後に、見た目も華やかで甘酸っぱい自家製デザートを楽しみたい方。
• ⭐自宅でカフェ級の牛乳プリンを手軽に作ってみたい方。