レイモン・キムのキングブラックタイガー海老オイルパスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 海老の殻や頭は捨てず、スープに活用することで全体の風味がぐっと深まります。
• ニンニクとネギを炒める際は、常に弱火でじっくり香りを引き出すようにし、焦げないように注意。これにより、美味しさの基盤となるオイルが完成します。
• スープとオイルが分離しないようにするため、しっかり混ぜながら振ることが重要。これにより、なめらかでクリーミーな食感が得られます。