レイモン・キムの内臓パスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 丸ごと使うねぎは、使用前に縦に切り込みを入れておくと、調理後に簡単に取り除ける一方で、風味や香りをしっかり残せる。
• パスタは濃厚なソースの中でさらに加熱されるため、通常よりも短く茹でて、食感を保つようにする。
• 最後にバター1個を加えることで、ソースの質感が整い、パスタの風味とコクが最大限に引き立つ。