Jung Ho-youngの内臓パスタ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• しっかりとした太さのパスタ、例えばタリアテッレなどを使うと、濃厚なソースが滑り落ちにくく、しっかり絡みます。
• 常に冷たい油からにんにくを加えて加熱することで、香りが油全体に均等に染み込み、焦げることなく風味が引き出されます。
• 肉と内臓から出る脂がトマトの酸味を優しく包み込み、ラグーソースのような深みと丸みのある味わいが生まれます。