Okjubuの干し鯖と玉ねぎのサラダ
冷凍庫で長期間保存していた干し鯖を、カリッとした食感になるまで乾煎りし、新鮮な玉ねぎとネギを合わせて辛口でコクのあるドレッシングで和えた、美味しい副菜です。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 魚臭さをなくし、ナッツのような風味を引き立てるために、必ず油を使わず乾煎りすること。
- 玉ねぎの辛みが強い場合は、冷水に5分ほど浸けてから水分を絞ってから使用するとよい。
おすすめ
- 自宅に長く保管している干し鯖を、創造的かつ美味しく使い切ろうとする人。
- 素早く作れて、辛くてカリッとした食感で食欲をそそる副菜を探している人。
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