ペク・ジョンウォン流ネギ和え3種

調理のコツ 💡

• ネギの千切りの辛味やねばつく汁気が気になる場合は、和える前に冷水で洗い、水気を完全に切ってから使用してください。
• 全粒ごまをそのまま使うよりも、ビニール袋に入れて潰してごまみじん切りにして加えると、香りも香ばしさも格段に深まります。
• コチュジャンソースは、ネギの千切りを最初から一緒に加えるとすぐにしんなりして固まってしまうことがあるため、水分の抜けにくいキャベツの千切りを先に和えてから、ネギの千切りを最後にそっと混ぜるのが良いです。
• 塩分や醤油分が触れた瞬間からネギのしんなりが早まるため、肉を焼く直前や食卓に出す直前に和えるのが最もシャキシャキとして美味しいです。

おすすめ 🙋

• ⭐自宅でサムギョプサルや豚肩ロースなどの焼き肉をよく楽しむ方。
• ⭐毎回同じネギ和えのタレではなく、肉の種類や好みに合った様々なバージョンを試したい方。
• ⭐焼肉店で食べたシャキシャキとして食欲をそそるネギ和えの味を失敗なく再現したい方。