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12件のレシピが見つかりました。
この男のコックのグクバプ風キムチ
ネイチャーサイズの甘みを出すニューサガーと、もち米粉のかわりに冷やしたご飯を使うことでプロバイオティクスを育て、長期間にわたってもシャキッとした食感が続く、有名なグクバプレストラン風の大ぶりでさっぱりとしたキムチです。
この男のコック ほうれん草の茹で方
新糖と塩を黄金比で溶かして、畑から直ぐに収穫したような甘くて旨いコーンを煮る方法
Ttukdak Hyungの王肉昆布スープ
王肉と豚バラ肉を人参と干し棗でじっくり煮込んで濃厚なスープを作り、水で戻した昆布を加えて味を整え、風味豊かな王肉昆布スープに仕上げます。
この男の料理 シジミ昆布スープ
エゴマ油で昆布を炒めることで風味を深め、玉ねぎ、アンチョビソース、シジミを加えてさっぱりとした旨み豊かな昆布スープに仕上げます
この男の料理 アップル・ペアキムチサラダ
りんごのさっぱりとした酸味と梨の自然な甘みが加わった、シャキシャキとした食感と豊かな風味を引き立てる新鮮なキムチサラダです。
This Man's Cook キャベツサラダ
塩で保存したキャベツを、脂っこくない唐辛子粉の調味料と香り高いエゴマの葉で和え、さっぱりとした甘酸っぱい野菜の副菜です。
Ttukdak Hyungのユニバーサルゲオチュルヤンニョン
乾燥唐辛子とお米を使って作る、滑らかで辛い風味の万能ドレッシング。
Ttukdak Hyungのアサリカルグクス
アサリを冷水に浸けてから、じゃがいもと人参を一緒に煮込んだ濃厚なスープで仕上げる、たっぷりとした味わいのアサリカルグクス。
Okjubuのボッサムムキムチ
専門店風のボッサムレストランで味わえる、辛くて甘みのある歯ごたえのあるムキムチ。ボッサム肉の味を引き立てる最適な付け合わせ。
Ttukdak Hyungのイエローコラージュク
ごま油でイエローコラの切り身と大根を炒め、深みのある風味を引き出し、ささみと豆腐を加えてさっぱりとした辛口スープにする。
イヨンボクのさっぱり鶏サラダ
やわらかく煮た鶏肉に、甘酸っぱいガーリックソースと砕いたピーナッツを合わせたさっぱりとした冷製鶏料理。
トゥクダクヒョン キムチチゲ用キムチ
すりおろしたヤンニョムベースともち米糊で和え、1ヶ月間低温熟成させることで深い旨味を最大限に引き出したキムチチゲ専用キムチ