Okjubuのバンポンナムルムチム

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• バンポンの水分を出しすぎると乾いてしまい、調味料がうまく馴染まない。ふっくらとした食感にするため、少し湿り気を残すようにする。
• 仕上げに大さじ1の魚醤を加えることで、苦味がバランスよく抑えられ、より深みのある旨味が生まれる。
• 茹でる前に硬い茎を切っておくと、下ごしらえが格段に楽になる。