This Man's Cook エゴマ葉ナス豆もやしサラダ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ナス豆もやしを完全に茹でるのではなく、少量の水で蒸すことで、自然な甘みと歯ごたえが保ちやすくなります。
• 特徴的なパリッとした食感を引き出すため、熱が残る前にすぐに冷水で冷やすことがポイントです。
• 苦みや香りの損失を防ぐため、エゴマの葉とネギを最初から混ぜないでください。最後に加え、優しく混ぜることで、新鮮な香りをキープできます。