この男の料理 クリスピーソイビーンスサラダ

調理のコツ 💡

• 歯ごたえを最大限に引き出すには、茹でたての豆もやしをまだ熱いうちにすぐ冷水に移すことがポイントです。これにより、食感が収縮してシャキシャキが固定されます。
• 調味料に大さじ1のゴマ粉を加えることで、ナッツのような風味が増し、豆もやしの水分を吸収し、しぼむのを防ぎます。
• 少量の牛肉だしの素を使うことで、馴染みのある旨味があり、食材にしっかり絡みます。