Lim Sung-geunの丸ごと豆腐の焼き物

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆腐を焼く際は、少なくとも大さじ3杯の植物油を使用し、焦げにくく、揚げたようなカリッとした表面を実現する。
• 切り込みを入れる前に、割れにくい木製の箸を豆腐の下に挟んでおくと、底が完全に割れるのを防げる。
• 飾り用に使うのは、調理用の細かいかつお節。これは柔らかく食べやすく、スープ用とは異なります。