この男の料理 エゴマ葉丸豆腐焼き

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 豆腐の表面にある水分をできるだけ取り除くことで、油の飛び散りを防ぎ、よりカリッとした外側が実現します。
• 豆腐を切り込む際は、底まで切り通さず、約1cmほど残すようにしましょう。これにより豆腐が崩れにくくなり、だれをしっかり保持できます。
• エゴマ葉の香りが全体の味のバランスを引き立てるので、仕上げにたっぷり使っても問題ありません。ぜひおすすめです。