Lim Sung-geunの素焼き鍋ダムプルングクドゥブジギ
休日の残りダムプルと野菜を使って作る、辛くて深みのある素焼き鍋を使ったダムプルングクドゥブジギ。
必要な食材 1人分
レシピ
調理のコツ
- 赤唐辛子粉を加えた後は、すぐに火を止めて苦みや焦げた味を防ぐこと。
- このソースペーストは大量に作っておき、後でスンドゥブジギーや通常のジギーに再利用できる。
- 水ではなく牛肉骨出汁や乾きなび出汁を使うと、スープのコクと旨味がぐっと深まる。
おすすめ
- お正月後に残ったダムプルや野菜の端っこを美味しく使いたい人。
- 強い辛さと爽やかさで胃をスッキリさせたい人。
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