ペク・ジョンウォン トゥッペギ ケランチム

調理のコツ 💡

• セウジョッを細かく刻んで入れることで、ケランチム全体に味が偏らず、均一に染み渡ります。
• 卵液がトゥッペギの約 70～80% 程度満たされるサイズのトゥッペギを使用することで、上にこんもりと膨らみます。
• 蓋の役割をするトゥッペギは、内部空間が確保されるよう、丸い形のものか、同じサイズのトゥッペギをひっくり返して使うのが良いでしょう。
• 火加減の調整が難しい場合は、卵が固まり始めた時点から火を非常に弱く調整し、焦げ付きを防ぎます。