主な食材 🥩
豚バラ肉（三層切り）古漬けキムチ玉ねぎねぎ中辛唐辛子粉即席だしソーダ焼酎ゴチュジャン
Lim Sung-geunの豚肉ジャッガルギ
本格的なレストランで使われる秘伝レシピを再現した、辛くて濃厚なご飯に合う豚肉のジャッガルギ。
🙋 おすすめ
- ⭐ 有名なレストランのジャッガルギの深い味わいを自宅で味わいたい方
- ⭐ しっかりとした、力強い、辛いスープと一緒にご飯を食べたい方
必要な食材 🛒3人分
- 豚バラ肉（三層切り）600g
- 古漬けキムチ225g
- 玉ねぎ400g
- ねぎ少々
- 水800～900cc
- ジャッガルギの調味料ミックス145g（中辛唐辛子粉90g、花塩16g、コショウ6g、即席だし42g、ソーダ50g、焼酎7g、ゴチュジャン140gを混ぜて作る）
レシピ 🍳
- 中辛唐辛子粉90g、花塩16g、コショウ6g、即席だし42g、ソーダ50g、焼酎7g、ゴチュジャン140gを均等に混ぜ、調味料ペーストを作ります。
- 古漬けキムチ225gと、一口大に切った豚バラ肉600gを鍋に入れてください。
- 準備した調味料ミックス145gを加え、その後に刻んだ玉ねぎ400gとねぎを重ねます。
- 水800～900ccを注ぎ、高めの火で約8分間沸騰させ、完全に煮えるまで調理します。
- 指定された材料を混ぜ合わせて、ジャッガルギの調味料ミックスを作成します。
- 鍋にキムチ、豚バラ肉、調味料ミックス145g、玉ねぎ、ねぎの順に層状に重ねます。
- 水を加え、高火力で8分間強めに煮込みます。
調理のコツ 💡
- たっぷりのコショウがきつい辛さを引き出し、大量の玉ねぎを使うことで自然な甘みと風味の深さが増します。
- スープが少し減ってきたらラーメンの麺を入れ、一緒に煮るとさらに満足感のある一品になります。
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