本文へスキップ

みんなのレシピ

言語を選択Language日本語

👪 ファミリーサイト

みんなのティアリストみんなで作る集合知のティアリスト

✉️ お問い合わせ

dr.nezhulo@gmail.com

イヨンボクの黒酢茄子 | 모두의 레시피

みんなのレシピ
イ・ヨンボク
イヨンボクの黒酢茄子

イヨンボクの黒酢茄子

カリッとした揚げ茄子と、酸味と甘みが絶妙な中国黒酢ソースの驚きの組み合わせ

おすすめ

独特な中華茄子の風味を試したい人
酸味と甘みのバランスが良い、カリッとした揚げ物が好きな人

約20分難易度普通肉・メイン

主な食材

茄子でんぷん粉ねぎにんにく黒酢醤油麺油チキンパウダー

タグ

黒酢ソース中華料理カリッとした外側、ふわっとした中身

出典: YouTubeイヨンボクのラッキーポケット

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 2人分

茄子 2個
でんぷん粉適量
ねぎ（小ネギ） 1束
にんにく 3片
黒酢 3大匙
醤油 2大匙
麺油 1大匙（オプション）
砂糖 3大匙
チキンパウダー 1/3大匙
こしょう少々

Coupangで食材を買う(広告)

茄子でんぷん粉ねぎにんにく黒酢醤油麺油チキンパウダー

こんなレシピもおすすめ

Yeo Kyung-raeの超簡単ナスの揚げ物

サクッとした外側とジューシーな牛肉フィリングが内側にある、シンプルな中華風ナスの揚げ物

25分普通肉・メイン

ナス挽き肉卵じゃがいも澱粉オイスターソース

揚げ物中華料理サクッとした外側、ジューシーな中身

Lee Yeon-bokの肉巻き茄子の天ぷら

薄くスライスした茄子に餃子のタネのような味付けの豚肉をたっぷり詰めて、カリッと揚げた外はカリッと中はジューシーな絶品料理

25分普通肉・メイン

茄子豚ひき肉ニンニクネギ醤油

茄子料理揚げ物外カリ中ジューシー

オクジュブのナスの豚バラ肉巻き

薄切り豚バラ肉とナスをくるくる巻いて、パリッとジューシーに焼き上げた絶品料理

野菜油適量

レシピ

茄子を一口大に切り、表面に浅い切り込みを入れて、味が染み込みやすくし、形を保つようにする。
茄子を乾燥したでんぷん粉で均一にまぶし、数分間置くことで、茄子の水分によってでんぷんがわずかに湿るまで待つ。
ねぎとにんにく3片をみじん切りにして、炒め物用の具材として準備する。
ボウルに黒酢3大匙、醤油2大匙、麺油1大匙、砂糖3大匙、チキンパウダー1/3大匙、こしょう少々を加え、ソースを混ぜ合わせる。
熱した油で、でんぷんをまぶした茄子を揚げ、外側が黄金色になりカリッとするまで揚げ、油を切って取り出す。
フライパンに少量の油をひき、みじん切りにしたねぎとにんにくを香りが出るまで炒める。
準備したソースを加え、砂糖が完全に溶け、ソースがとろみがつくまで煮詰める。
ソースが減ってきたら、揚げた茄子を加え、素早く全体にソースがからまるよう手早く混ぜる。

茄子を切り、表面に切り込みを入れ、でんぷん粉をまぶす。
ねぎとにんにくをみじん切りにし、黒酢、醤油、砂糖、その他のソース材料を混ぜる。
茄子を揚げ、カリッとするまで揚げる。
ねぎとにんにくを炒め、ソースを沸かしてから、揚げた茄子を素早く加える。

調理のコツ

でんぷんをまぶす前に、茄子を塩水に数分間浸けてから、余分な水分を絞り出すと、揚げたときにさらにサクサクになります。
ソースを煮詰める際は、砂糖と醤油がしっかり混ざり合い、しっかりととろみがつくまで長めに煮ることで、茄子にしっかりソースが絡みます。

簡単

肉・メイン

ナス薄切り豚バラ肉片栗粉スイートチリソース

外パリ中ジューシーナス料理ビールのおつまみ

Solo Cooking God エゴマカルグクス

外はサクッと、中はジューシーな、手軽に作れる安価なナスのトンスウ。ナスをプラスチックバッグに入れて卵と天ぷら粉を振ってから油で揚げ、甘酸っぱいタレで炒めるだけの簡単レシピ。

15分簡単肉・メイン

ナス玉ねぎパプリカ卵天ぷら粉

外はサクッ、中はジューシーコスパ最強中華風

イヨンボクのアヤンガジボッキム

外はちぎれやすく、中はしっとりとした中国風茄子の炒め物。スパイシーで甘酸っぱい自家製アヤンソースと合わせて炒め上げます。

20分普通肉・メイン

茄子豚ひき肉ねぎにんにくパプリカ

中華料理イヨンボク肉料理

ストライカー・シェフサボテンエビロール揚げ

細くスライスしたナスに挽き身のエビを詰め、揚げた後、さっぱりとしたライムソースを添えた逸品料理

25分普通肉・メイン

なすエビミンチ卵ねぎじゃがいも澱粉

上質な料理変わり種料理ビールのおつまみ