イヨンボクの黒酢茄子

調理のコツ 💡

• でんぷんをまぶす前に、茄子を塩水に数分間浸けてから、余分な水分を絞り出すと、揚げたときにさらにサクサクになります。
• ソースを煮詰める際は、砂糖と醤油がしっかり混ざり合い、しっかりととろみがつくまで長めに煮ることで、茄子にしっかりソースが絡みます。

おすすめ 🙋

• ⭐独特な中華茄子の風味を試したい人。
• ⭐酸味と甘みのバランスが良い、カリッとした揚げ物が好きな人。