イウォンイル ソルム チャング ヨクヘ
醤油やコチュジャンの代わりに塩、砂糖、唐辛子油を使い、すっきりとさっぱりとした味わいのイウォンイルシェフの秘伝レシピです。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 塩と砂糖は事前に細かく挽いておくことで、粒子が細かくなり、肉に馴染みやすく、表面にこびりつかなくなります。
- ヨクヘを混ぜる際はこねず、指先で軽く押しながら撫でるようにするだけで、新鮮さが保たれ、生臭みも出にくくなります。
おすすめ
- 濃い調味料の味に左右されず、さっぱりとした本格的なヨクヘを楽しみたい方。
- 失敗なくすっきりとしたお酒のお供を素早く作りたい方。
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