牛肉の旨味を塩、にんにく、ごま油で引き立てた、シンプルで上品な塩味ユッケです。
牛肉本来の優しい旨味を塩とツナエキスで引き立てた、さっぱりとしたユッケ。
醤油やコチュジャンの代わりに塩、砂糖、唐辛子油を使い、すっきりとさっぱりとした味わいのイウォンイルシェフの秘伝レシピです。
一口大に四角く切った牛肉に、ピリ辛で香ばしいシラチャマヨソースとプチプチ弾けるトビコを和え、キュウリやクラッカーに乗せて食べるトレンディなフィンガーフードのおつまみ。
全羅道風のコチュジャンユッケ。コチュジャンの甘辛い味わいと、オリゴ糖シロップの艶やかな照り、卵黄のコクが特徴。
エビを粗塩の上にのせて蒸し焼きにするだけで、10分で完成する超簡単な塩焼きエビ。
余分な水分を出さず、丁寧な解凍と正確な黄金比率で旨味を引き出した、甘じょっぱい醤油タレで和える牛肉のユッケ。