主な食材 🥩
各種残りの天ぷら古漬けキムチ汁若竹エキスみじん切りにしたにんにくコチュジャン干ししいたけ
イウォンイル 明節残りの天ぷらチゲ
明節後に残ったさまざまな天ぷらと古漬けに、若竹エキスを加えて脂ぎった味をバランスよくし、濃厚で旨みのある辛口のチゲです。
🙋 おすすめ
- ⭐ 明節後に冷蔵庫に残っている油っこい天ぷらを、すっきりとピリ辛に消費したい方
- ⭐ 長時間スープを煮込まなくても、深みがあり濃厚なスープの味を楽しみたい方
必要な食材 🛒3人分
- 各種残りの天ぷら（串天ぷら、魚天ぷら、南瓜天ぷらなど）適量
- 古漬け 1/4房
- キムチ汁 少々
- 若竹エキス（または若竹スープリング）適量
- みじん切りにしたにんにく 1大さじ
- コチュジャン 1大さじ
- 干ししいたけ 適量
- 水 適量
レシピ 🍳
- 鍋に水を入れ、若竹エキスまたは若竹スープリングを加えて、旨味が立つ澄んだベーススープを沸かします。
- スープが沸き上がったら、適切な大きさに切った古漬け1/4房を投入し、まずしっかりと煮込みます。
- 古漬けが柔らかくなったら、残りの天ぷらを種類別に整然と鍋の中に並べ、干ししいたけをのせます。
- キムチ汁を少しだけ加え、味を調整し、コチュジャン1大さじとみじん切りにしたにんにくを加えて、ピリ辛の色と風味を出します。
- 天ぷらから十分な香ばしさがスープに溶け出し、全体が調和するまでさらに少し煮て完成です。
- 水と若竹エキスを混ぜてベーススープを沸かします。
- スープに古漬けを加えて先に煮込んで味を引き出します。
- 残りの天ぷらとしいたけを加え、キムチ汁、コチュジャン、にんにくで味を整えて、少し煮ます。
調理のコツ 💡
- キムチ汁を多めに入れると、天ぷらチゲ本来の香ばしさが隠れてしまうので、色や香りを出すために少量だけ使い、コチュジャンで辛さを調整しましょう。
- レンコン餅や緑豆天ぷらのように厚く、すぐに崩れやすい天ぷらは、チゲの上部にのせて煮ることで形を保ち、すっきりと食べられます。
こんなレシピもおすすめ
YouTubeストライカー・シェフ 明節残りの天ぷら鍋
明節後に冷凍庫に残った野菜天ぷらを、ピリ辛の干し鯖スープで煮込んだ逸品鍋
残りの明節天ぷら玉ねぎネギ青唐辛子なめこ
明節料理の再利用天ぷら鍋干し鯖スープ
YouTubeスンウアッパの残りJeon Jeongol
祭日に残った様々なJeonを、キャベツ、油揚げ巾着と一緒に涼やかなイワシ出汁で煮込む超簡単Jeongol料理
キャベツ油揚げ巾着クッカンジャン
超簡単冷蔵庫整理祭日料理
YouTubeペク・ジョンウォン流 ジョンチゲ
旧正月や普段残ったジョン（韓国風お好み焼き）を平たい鍋にきれいに並べ、エビの塩辛と韓国醤油で味を調え、さっぱりとコクのある味わいに煮込んだ特別なチゲ
大根長ネギ青唐辛子赤唐辛子ニンニクみじん切り
超簡単スープ料理旧正月料理
YouTubeトゥクッタイヒョン 残ったチャプチェの油揚げ巾着
硬くなった残りのチャプチェをハサミで切り、湯通しした油揚げに詰めて、わけぎで縛り、汁物料理の具材としてリサイクルする栄養満点の一品
チャプチェ油揚げわけぎ
冷蔵庫整理活用料理珍しい料理
YouTubeトゥクダクヒョン 残ったカルビのタレでカリカリプルコギ
LAカルビを食べた後に残った美味しいフルーツベースのタレにひき肉を混ぜて、エアフライヤーでカリッと焼き上げる、節約しっとりプルコギ
牛肉LAカルビのタレ
超簡単エアフライヤー冷蔵庫の残り物活用
YouTubeストライカー・シェフ ガルビチムソース活用 お節前3種セット
ガルビチムソースで風味を引き立てた特別な卵液をからませ、甘辛の魅力を最大限に引き出したユニークなお節前3種セット
卵ガルビチムソース牛肉オイゴチュウスパム
ミックス田楽肉田楽唐辛子田楽