イウォンイルのコドゥルニンジンキムチ

Name: イウォンイルのコドゥルニンジンキムチ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ニンジン 1kg; 市販のキムチの下味 1パック; コチュジャン 30g（約3大さじ）; 砂糖 1大さじ; 食用油 3大さじ; ゴマ 少々

よく使われるキムチの下味に電子レンジで温めた辛い油ダレを加え、ニンジンの食感を引き締めて作る珍しいコドゥルキムチ。

🙋 おすすめ

⭐ 毎日食べる白菜キムチや大根キムチ以外に、違った野菜の副菜を試したい方
⭐ 漬け込む工程なしで、素早くコドゥルな食感の副菜を作りたい方

約20分難易度簡単おかず

主な食材 🥩

ニンジンキムチの下味コチュジャン砂糖食用油ゴマ

タグ 🏷️

珍しいキムチ超簡単副菜コドゥル食感

詳しいレシピ簡単レシピ

必要な食材 🛒4人分

ニンジン 1kg
市販のキムチの下味 1パック
コチュジャン 30g（約3大さじ）
砂糖 1大さじ
食用油 3大さじ
ゴマ少々

レシピ 🍳

ニンジン1kgをきれいに洗い、均一な太さで長く細切りにします。
ボウルにキムチの下味1パック、コチュジャン30g、砂糖1大さじ、食用油3大さじを入れ、よく混ぜます。
混ぜたダレを電子レンジに入れて、1分ずつ間隔を空けて合計3回（合計3分）加熱し、コチュジャンを柔らかくし、油に香りを移します。
温めたダレの熱気が残っているときに、細切りにしたニンジンを加えます。
ニンジンの表面にダレが均等に絡むように、手で軽くもみながら、熱気でニンジンの生気がほんの少し失われるまで揉み込みます。
最後にゴマを振りかけてから、すぐに食べてもよいですが、20～30分ほど置いておくとニンジンの中まで味が染み込み、よりなめらかでコドゥルな食感でお楽しみいただけます。

ニンジンを細切りにして準備します。
キムチの下味、コチュジャン、砂糖、食用油を混ぜて、電子レンジで1分ずつ3回加熱します。
温かいダレにニンジンを入れ、生気がなくなるまで揉み込み、ゴマで仕上げます。

調理のコツ 💡

ダレを電子レンジで一度に長時間加熱するとコチュジャンが焦げやすくなるため、必ず1分ずつ間隔をあけて確認しながら加熱する必要があります。そうすることで表面がほんのり焼け、サクッとした風味になります。
揉んだ直後はやや塩辛く感じられることがありますが、ニンジンから水分が出ることで味がまとまるため、量を守って作るのがおすすめです。