Kim Milanのアーリオ・オーリオ

調理のコツ 💡

• 強火でニンニクを炒めるとすぐに焦げて苦くなるので、弱火を保ち、きつね色になるまで加熱する。
• 乳化の工程では必ず火を止めてフライパンを動かし、油と水が分離しないようにすることで滑らかなソースになる。
• パスタのゆで汁の塩加減が全体の味を決めるので、程よい塩味になるようにしっかりと塩を加えることが重要。

おすすめ 🙋

• ⭐基本の材料だけで完璧な味わいのオイルパスタを作りたい方。
• ⭐ソースがパスタに絡み、分離しないマンテカーレ技法を正しく学びたい方。