Kim Milanのすりおろしニンニクアーリオ・オーリオ・スパゲッティ

調理のコツ 💡

• ニンニクはスライスする代わりに、細かく刻むかすりおろすことで、油に風味がよく移り、固形物が残らずすっきりとした仕上がりになる。
• ニンニクが焦げて茶色くなりすぎると苦味や焦げた甘味が出るので、茶色くなる直前にゆで汁を加えて加熱を止めるのがポイント。
• チーズを入れすぎるとチーズパスタになってしまうので、上記のごく少量だけを、うま味を引き立てる調味料のように加える。

おすすめ 🙋

• ⭐イタリアンのお店のような、深いニンニクの風味のアーリオ・オーリオを自宅で作りたい方。
• ⭐油系パスタの乳化を失敗なく完璧に成功させたい方。