Kim Milanのレストランスタイル アーリオ・オーリオ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ニンニクは薄すぎると焦げやすいので、厚めに切ることでナッツのような風味と食感が楽しめます。
• パスタの茹で汁ではなくチキンストックを使うことで、味がぼやけずコクのあるアーリオ・オーリオに仕上がります。
• 火を止める直前にフライパンを激しく揺すり、オイルとブロスが分離せず一体となった艶やかなソースに乳化させるのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐レストランで食べるような、パスタにしっかり絡むアーリオ・オーリオを作りたい方。
• ⭐パスタとオイルが分離しないマンテカート（乳化）テクニックをマスターしたい方。
• ⭐シンプルな材料で味わい深いワンボウルの麺料理を作りたい方。