Kim Dae-seokのオイキムチ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 天日塩と一緒に水飴を使うことで浸透圧が高まり、素早く水分が抜けて、最後までキュウリのシャキシャキ感が維持されます。
• 漬け込んだキュウリは水で洗わないでください。風味が損なわれます。出た水分を捨てるだけで十分です。
• 粉唐辛子は入れすぎず、キュウリに軽く色づく程度にすることで、すっきりとしたバランスの良い味に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐夏にさっぱりとしたシャキシャキの副菜を作りたい方。
• ⭐時間が経ってもシャキシャキ感が続くオイキムチの秘訣を知りたい方。
• ⭐シンプルな調味料で深い旨味を楽しみたい方。