Kim Jin-sunの骨なし豚カルビチム
豚首肉を焼き付けて風味を出し、梨ドリンクとサンファタンで味を調える、血抜き工程を省いた超簡単な骨なしカルビチム。
必要な食材 2人分
レシピ
調理のコツ
- 肉を最初に焼き付けることでメイラード反応が起こり、肉汁を閉じ込めてスープの風味を深めます。
- サンファタンは肉の臭みを消し、短時間で薬膳カルビチム特有のコクを加える秘密の材料です。
おすすめ
- 血抜きや漬け込みなどの複雑な工程なしで簡単にカルビチムを作りたい方。
- 柔らかくて食べやすい骨なし豚首肉のカルビチムを楽しみたい方。
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