Kim Dae-seokのエゴマの葉の味噌和え

調理のコツ 💡

• エゴマの葉を塩水に5分浸すと、汚れや残留物が底に沈むため、洗浄が簡単になります。
• 玉ねぎシロップがない場合は、同量の梅シロップで代用すると、甘みと深みが加わります。
• コチュジャンは使わないでください。この料理は、エゴマの葉特有の新鮮でシャキシャキとした食感を活かすため、伝統的な「クッパ」スタイルのように軽く味付けするのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐塩漬けや下処理の手間をかけず、キムチの代わりになる手軽で爽やかな副菜を探している方。
• ⭐麦ご飯や白ご飯にぴったりの、シャキシャキとした野菜サラダを食べたい方。
• ⭐味噌の豊かな香りと酢の爽やかな酸味を組み合わせた、ユニークなエゴマの葉料理を試してみたい方。