Kim Dae-seokのメバルの蒸し物

調理のコツ 💡

• 半干しメバルは加工段階で塩味がついていることが多いため、タレの醤油を入れすぎると塩辛くなるので注意し、すっきりとしたバランスの良い味を心がけましょう。
• 蒸し上がった直後のメバルは非常に繊細で崩れやすいため、蒸し器の中で10分ほど休ませることで、身の形をきれいに保つことができます。
• 蒸す前に米のとぎ汁に浸すことで魚に水分が補給され、表面がパサつかず、内側までしっとりとした弾力のある食感に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐煮付けとは一味違う、魚本来の弾力のある食感とさっぱりとした味わいを楽しみたい方。
• ⭐お祝いの席やおもてなし料理にふさわしい、上品で洗練された魚料理を探している方。