Kim Dae-seokの伝統的なシッケ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 静置後に底にできる黒っぽい沈殿物は使わないでください。シッケが濁って黒ずみます。必ず透明な上澄みだけを使ってください。
• 発酵前にざらめ糖1/2カップを加えると酵素の働きが促進され、発酵が早まり、米粒がぬるぬるするのを防ぎます。
• 発酵後の米粒を冷水で洗い、別々に保存することで、盛り付けたときに米粒が浮いて沈まずに済みます。

おすすめ 🙋

• ⭐お祝いの季節に、失敗なく心を込めた伝統的なシッケを作りたい方。
• ⭐米粒が沈まずに浮かぶ、澄んでいて見た目も美しいシッケを求める方。
• ⭐市販品よりも深く濃厚な甘さでありながら、すっきりとバランスの取れた味わいを好む方。