This Man's Cook サツマイモの揚げ物

調理のコツ 💡

• 生地を作る際は氷冷または極めて冷たい水を使うと、揚げた後のカリッとした食感が長持ちします。
• 卵黄のみを使用することで、人工的な着色料を使わなくても自然な明るい黄色が得られます。
• 高温ではなく中低火で揚げることで、外側が焦げにくく、内側もじっくりと火を通すことができます。