This Man's Cook サツマイモの揚げ物

調理のコツ 💡

• 生地を作る際は氷冷または極めて冷たい水を使うと、揚げた後のカリッとした食感が長持ちします。
• 卵黄のみを使用することで、人工的な着色料を使わなくても自然な明るい黄色が得られます。
• 高温ではなく中低火で揚げることで、外側が焦げにくく、内側もじっくりと火を通すことができます。

おすすめ 🙋

• ⭐時間経過後もしっとりサクサクの食感を保ち、通常の揚げ物のようにべちゃっとしないサツマイモの揚げ物が好きな人。
• ⭐お祝いや先祖供養用に見栄えの良い、整った形の揚げ物を作りたい人。