Kim Dae-seokの茎わかめ炒め

調理のコツ 💡

• 茎わかめを小麦粉水に約10分浸すことで、小麦粉が自然な生臭さを十分に吸収し、すっきりとした味わいに仕上がります。
• シャキシャキとした歯ごたえを保つには、強火で手早く炒めることが必須です。これにより水分の蓄積を防ぎます。弱火でじっくり調理すると、くたっとしてべちゃっとなります。
• 塩分のほとんどは浸水とすすぎで抜けているので、まずは塩大さじ1/3だけ使い、最後に味を見て調整すると安全です。

おすすめ 🙋

• ⭐茎わかめ料理を普段避けている、海藻の生臭さが気になる方。
• ⭐お弁当や作り置きにぴったりな、シャキシャキとした歯ごたえの副菜を探している方。
• ⭐低コストで、おいしくて食べごたえのある副菜を作りたい方。