Kim Dae-seokのコチュジャン唐辛子の醤油漬け炒め

調理のコツ 💡

• 漬け唐辛子の汁は捨てないでください。炒めるときに使うことで、味がしっかり決まり、深みのある複雑な風味になります。
• 玉ねぎと長ねぎを強火で黄金色になるまで炒めることで自然な甘みが引き出され、漬け唐辛子の強い酸味がまろやかでコクのある味わいに変化します。
• 熱いうちにごまを加えると香ばしさが飛んでしまうため、必ず炒め物が完全に冷めてから加えるのがポイントです。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫で眠っているコチュジャン漬け唐辛子を美味しく使い切りたい方。
• ⭐食欲がない時にご飯に混ぜて食べられる、パンチの効いたおかずを探している方。
• ⭐1週間ほど日持ちする、しっかりとした常備菜を作りたい方。