Kim Dae-seokの古漬けキムチ炒め

調理のコツ 💡

• 古漬けキムチを冷水に約10分浸すと、強い臭みと過度な酸味が和らぎます。
• 煮干しを使う前に電子レンジで20秒加熱すると、残っている生臭さを完全に除去できます。
• コチュジャン漬けの汁がない場合は、煮干しエキスやカナリエキスで代用すると、風味のバランスが整い旨味が増します。

おすすめ 🙋

• ⭐冷蔵庫に残った古漬けキムチを美味しく使い切りたい方。
• ⭐生臭さがなく、柔らかく煮込まれた旨味たっぷりのキムチのおかずを探している方。