Kim Dae-seokのエゴマソース蒸し真鯛

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 蒸し器の底に薄切り大根を敷くことで、魚の皮や身がくっついて破れるのを防ぎます。
• 大根をあらかじめ醤油と砂糖で漬け込むことで、固くなりすぎず水分を保ち、料理全体の風味を高めます。
• たれは一度に全部かけず、スプーンで表面に軽く広げながら少しずつ加えると、塩辛くなりすぎません。
• 生姜汁をみりんと混ぜてから塗ることで、生臭さが即座に消え、魚の清らかな味わいだけが残ります。

おすすめ 🙋

• ⭐両親の誕生日や祝い事、来客をもてなす際に、格式のある印象的なメイン料理を準備したい方。
• ⭐魚を蒸す伝統技法を習得し、身を崩さずふっくらと柔らかに仕上げたい家庭料理愛好家。