Kim Dae-seokの真鯛のグリル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 焼く1時間以上前に塩で下味をつけることで、浸透圧で身が引き締まり、旨味が大幅に増します。
• 普通の小麦粉ではなく天ぷら粉を使うと、余分な水分や臭みを吸収し、より香ばしくサクサクした食感になります。
• 家庭用フライパンが魚より小さい場合は、無理に詰め込まず、真鯛を半分に切って均等に油が回るようにするとよいでしょう。
• 油は惜しみなくたっぷり使うことで、衣が崩れず、より高品質な焼き魚に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐高級寿司店のような焼き魚を、外はカリッと中はジューシーに自宅で楽しみたい方。
• ⭐真鯛のような大きな魚の下処理と焼き方を、生臭さなくマスターしたい方。