約25分難易度 簡単肉・メインコーラ鶏もも煮込みまとめ主な食材 🥩鶏の wing軽い醤油オイスターソース砂糖酢ねぎレモングラスタイチリにんにく生姜コーラライムタグ 🏷️ホームパーティーペアリングビールのおつまみ
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒2人分鶏もも 1パック本醸造醬油 2大匙貝柱ソース 1大匙砂糖 1大匙酢 1大匙ネギ 3本レモングラス 1本タイチリ（または乾燥チリ） 5個みじん切りニンニク 1大匙みじん切り生姜 1大匙コーラ 1/3缶ライム 1/2個塩 少々ミリン 少々穀物トッピング 少々レシピ 🍳本醸造醬油、貝柱ソース、砂糖、酢、ミリンを混ぜて調味液を作ります。ネギの白い部分はみじん切りにして調味液用に準備し、緑色の部分はトッピング用に別にとっておきます。レモングラスとタイチリもみじん切りにしておきます。鶏ももの表裏に深く包丁を入れ、味がしっかり染み込み、カリッと焼けるように下ごしらえします。熱したフライパンに油を引かずに鶏ももを乗せ、少しだけ塩をふり、中高火で両面をきつね色になるまで焼き、水分と脂分を飛ばします。鶏ももがきつね色になったら火を中火に下げ、みじん切りニンニク、みじん切り生姜、ネギの白い部分を加えて油で香りを立たせながら炒めます。みじん切りにしたレモングラスとタイチリを加え、焦げないように軽く炒めて異国の香りをプラスします。火を一番強めに上げ、あらかじめ用意した調味液とコーラ1/3缶を注ぎ、ゴロゴロと沸騰させます。調味液が完全にからまり、鶏ももの表面にツヤが出るまで、よくかき混ぜながらしっかりと煮詰めます。皿に盛り付け、フライパンに残った調味液をかけ、ネギの緑色の部分、ライムの皮（グレーズ）、サクサクの穀物トッピングをのせて仕上げます。醬油、貝柱ソース、砂糖、酢を混ぜて専用の調味液を作ります。包丁を入れた鶏ももをフライパンで両面きつね色になるまで焼きます。ニンニク、生姜、ネギ、チリ、レモングラスを加えて香りを立てながら炒めます。調味液とコーラを加え、強い火でツヤが出るまで煮詰め、トッピングをのせます。調理のコツ 💡鶏ももに包丁を入れておくと、中まで赤くならないように早く火が通り、味もぐっと染み込みます。香辛料を炒める際は、火が強すぎるとすぐに焦げてしまい苦みが出るので、中火でじっくり香りを立てるようにしてください。粉類を別途加えなくても、コーラの糖分のおかげで強火で煮詰めれば自然と濃厚でこってりとした質感になります。おすすめ 🙋⭐ビールやワインと一緒に楽しめる手軽なフィンガーフードのおつまみを探している方。⭐一般的な醤油煮ではなく、異国の風味が加わった鶏料理を楽しみたい方。
