Kim Dae-seokのエビとズッキーニのおかず

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• ズッキーニをエビのすり身と醤油で漬け込むことで浸透圧が働き、果肉が締まって調理中に崩れるのを防ぎます。
• 生エビがない場合は、解凍した冷凍むきエビでも代用可能。コストパフォーマンスが良く手軽です。
• 玉ねぎを加えることでズッキーニの青臭さや油っぽさを和らげ、うま味を引き立てます。
• 調理後、鍋のまま置いておくと余熱で柔らかくなります。すぐに広い皿に移して早く冷まし、食感を保ちましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐ズッキーニを炒めると毎回べちゃっとしてしまったり、崩れてしまうお悩みの方。
• ⭐エビのすり身と殻付きエビで深い旨味とさっぱり感を楽しみたい方。
• ⭐両親や特別なゲストに喜ばれるきちんとした韓国おかずをお探しの方。