Kim Dae-seokの海藻ジャプチェ麺

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• 出汁をとる前に煮干しと干しエビを電子レンジで約30秒加熱すると、生臭さが消え、旨味が引き立ちます。
• 小麦粉の代わりに米粉と澱粉を使うことで消化が良くなり、卵を加えることで麺に黄金色の輝きと豊かな風味が生まれます。
• 生地を入れる際は必ず弱火にすることで、焦げ付きを防ぎ、均一で滑らかな仕上がりになります。

おすすめ 🙋

• ⭐小麦粉の消化が苦手で、胃に優しい手作り麺料理を探している方。
• ⭐海藻スープを麺や手作り団子と一緒に新しい方法で楽しみたい方。
• ⭐刺激が少なく、旨味が豊かな出汁を求めている方。