Kim Dae-seokのシーフードチャンポンラーメン

Name: Kim Dae-seokのシーフードチャンポンラーメン
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ラーメン 1袋; イカ 0.5杯; カクテルシュリンプ 約13尾; ミナリ 2枚; ネギ 1/2本; 唐辛子 1本; 玉ねぎ 1/4個; サラダ油 1回し; みじん切りにんにく 大さじ1; 唐辛子粉 大さじ1; 塩 2つまみ; 水 600ml

身近な材料で作る、冷凍シーフードとミナリをチリオイルで煮込んだ、ピリ辛でさっぱりとしたプロ風のチャンポンラーメンです。

約10分難易度簡単麺・粉食

主な食材

ラーメンイカエビミナリネギ唐辛子玉ねぎみじん切りにんにく唐辛子粉

必要な食材 1人分

ラーメン 1袋

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ラーメンイカエビミナリネギ唐辛子玉ねぎみじん切りにんにく唐辛子粉

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12分とても簡単麺・粉食

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イカ 0.5杯

カクテルシュリンプ約13尾

ミナリ 2枚

ネギ 1/2本

唐辛子 1本

玉ねぎ 1/4個

サラダ油 1回し

みじん切りにんにく大さじ1

唐辛子粉大さじ1

塩 2つまみ

水 600ml

レシピ

ミナリ2枚を半分に切り、2cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
ネギの白い部分はみじん切りにしてネギ油用にし、青い部分は後で加えるために3等分に切る。唐辛子は細かく刻む。
鍋にサラダ油を1回し熱し、薄切り玉ねぎ、ネギの白い部分、唐辛子、みじん切りにんにく大さじ1を加える。香りが出るまで弱火で炒めてネギ油を作る。
野菜が十分に炒められたら、唐辛子粉大さじ1を加え、焦げ付かないように水約1/3カップ（約50ml）を少しずつ加えながら混ぜてチリオイルを作る。
チリオイルができたら、水3カップ（600ml）を注ぎ、強火で沸騰させ、すぐにラーメンの粉末スープ、かやく、麺を加える。
約1分煮込んだら、用意しておいたイカ半分、カクテルシュリンプ13尾、ミナリ、ネギの青い部分を加える。
野菜とシーフードでスープが薄まるので、塩2つまみを加えて味を調える。
蓋をして中強火でさらに2分煮込み、麺とシーフードに火が通ったら、器に盛る。

ミナリ、玉ねぎ、ネギ、唐辛子を適当な大きさに切る。
鍋にサラダ油を熱し、野菜とにんにくを炒め、唐辛子粉と少量の水を加えてチリオイルを作る。
水600ml、粉末スープ、麺を加え、1分後にシーフード、ミナリ、塩2つまみを加える。蓋をしてさらに2分煮込む。

調理のコツ

唐辛子粉を炒める際は、焦げやすく苦味が出るため強火を避けてください。焦げ付きを防ぎ、コクのある滑らかなチリオイルを仕上げるため、少量の水（約1/3カップ）を加えながら優しく混ぜてください。
ミナリは、通常のネギや白菜よりも甘くてさっぱりとした風味があり、シーフードチャンポンラーメンに非常に適しています。
シーフードと野菜でスープが薄まるため、最後に塩を2つまみ加えることで、本格的なチャンポンのようにキリッとバランスの取れた味に仕上がります。