Kim Dae-seokの大根ともやしの副菜

調理のコツ 💡

• 茹でる前に塩を加えると大根に味は染みますが、もやしは水分が抜けて固くなるので、必ず調理後・冷却後に味付けしてシャキシャキ感を保ちます。
• 大根を薄く切りすぎると蒸したときにドロッとしやすいので、少し厚めに切ることで形が崩れずにしっかり仕上がります。
• 昆布の深い旨味が自然に染み出るので、追加のスープがなくてもコクのある味に仕上がります。

おすすめ 🙋

• ⭐最小限のキッチンツールで日常のおかずを素早く作りたい方。
• ⭐余った大根ともやしで節約料理を作りたい方。
• ⭐油で揚げない、穏やかで旨味豊かな青菜を好む方。