手頃な価格で、甘い大根とシャキシャキのもやしを一つの鍋で同時に調理し、エゴマ油の香ばしい風味が豊かに染み込んだ副菜。
旬の柔らかいヨルムを50秒だけさっと茹でてシャキシャキの食感を活かし、味噌とコチュジャンで風味豊かに和えた、ご飯が進む一品です。
大根ともやしを鍋に重ねてごま油で蒸すだけの超簡単ナムル。
水1カップで軽く茹で、すぐに冷水で冷やしてから、かつお節のしょうゆとごま塩を加えることで、最大限の旨味を引き出します。
シャキシャキに茹でたもやしに香りよいニラと旨味爆発の万能ナムルのたれを加えて和えた国民的常備菜
ナス豆もやしを少量の水で蒸して歯ごたえを保ち、細かく刻んだエゴマの葉と塩、アンチョビソースでさっぱりと仕上げる、さわやかな副菜です。
蒸し加減を6分ぴったりにし、冷たい水ですぐに冷却することで歯ごたえを保ち、かつお節の調味料で深みのある旨味を引き出した高級感ある豆もやしの副菜です。
