Kim Dae-seokのカボチャの葉のテンジャンクク

調理のコツ 💡

• カボチャの葉の茎の皮をむかないと、食べたときに固いので、繊維質の部分をしっかり取り除くこと。
• カボチャの葉を沸騰した湯で茹でてから冷水にとることで、青臭さが抜けます。
• 味を調えるとき、グッカンジャン（韓国のスープ用醤油）の代わりに塩を2つまみ加えることで、テンジャンスープがよりすっきりと深みのある味わいになります。

おすすめ 🙋

• ⭐心温まる素朴な田舎風テンジャンスープで、ほっとする家庭料理を楽しみたい方。
• ⭐カボチャの葉を包み料理だけでなく、柔らかなスープで味わいたい方。
• ⭐苦味や固さのない完璧なカボチャの葉の下処理方法を学びたい方。