Kim Dae-seokのオガピプンナムル

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• オガピプンの強い苦味を減らすには、下茹でに普通の水ではなく米のとぎ汁を使うのがコツです。
• 長く茹ですぎると独特な薬効のある苦味と栄養素が抜けてしまうので、合計の茹で時間は1分20秒以内に抑えましょう。
• 茎の部分は捨てないで、外側の皮と棘を少し剥くと甘くてシャキッとした食感が楽しめます。
• ナムルを和えるときは、軽く混ぜるのではなく、指先で押し付けるようにして味付けをしっかりと絡めましょう。

おすすめ 🙋

• ⭐ヘルシーな山菜の苦味と甘味のバランスが魅力的な方に。
• ⭐旬の山菜のおかずを探している方に。
• ⭐テンジャンとコチュジャンの組み合わせによる深い旨味が好きな方に。