Kim Dae-seokのよもぎインジョルミ

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• よもぎを3分以上茹でると独特の香りが飛んでしまうので、時間厳守が重要です。
• よもぎを撹拌する際は、水を最小限に抑えることで、餅が柔らかくなりすぎず、もちもちした食感に仕上がります。
• 緑豆は完全に冷めてから搗いてください。そうしないと、まぶし粉がダマになり、サラサラとした仕上がりになりません。
• 餅を取り扱う際や切る際に、道具や手にごま油を塗るとくっつかず、作業が格段に楽になります。

おすすめ 🙋

• ⭐餅屋に行かずに、母の手作りを思わせる伝統的なインジョルミを自宅で再現したい方に。
• ⭐濃厚なよもぎと香ばしい緑豆粉の調和した味わいを楽しみたい方に。
• ⭐愛情を込めた特別な手作りデザートや、ギフトにもふさわしい一品をお探しの方に。