Kim Milanのチョコレートタルト

レシピ 🍳

調理のコツ 💡

• タルト生地をまとめる際は練りすぎないこと。グルテンが発生してサクサク感が損なわれるので、軽くまとめるだけでよい。
• フィリングは完全に固まるまで焼きすぎないこと。中心がまだわずかに揺れるうちにオーブンから取り出すと、冷やしても柔らかい食感が保たれる。
• フィリングに卵を混ぜる際は、気泡が入らないように優しく混ぜること。気泡があると表面の滑らかさが損なわれる。

おすすめ 🙋

• ⭐家庭で一流パティスリー品質のタルトを作りたい方。
• ⭐普通のガナッシュタルトを超える、独特のしっとり濃厚な食感を求める方。
• ⭐おもてなしやギフトにぴったりのチョコレートデザートをお探しの方。